Příběh začíná již v roce 1671
Stará Pekárna
1671 - doložena existence domu - státní archiv Zámrsk
1771 - koupil dům pan Karel Gottstein a to od Josefa Jerie
1814 - první dohledaná historická zmínka o pekařství v domě - udělena pekařská koncese
Pekařství zde provozovala rodina Gottstainova. Je také známo, že zde byla i hospoda.
1817 - dům zakoupil pan Michal Tomíček
Dále bylo zjištěno, že pan Josef Holubec, narozený v roce 1820 se zde vyučil pekařem a potom zakoupil dům dnešní čp. 225 v roce 1861 - kde založil pekařství.
1850 - zakoupil dům pan Pavel Hladík syn mlynáře
1875 - 1880 - vyhlášené Ponikelské preclíky, které začal péct pan Pavel Hladík - dochované označení "U Pavlů" nebo také "Pod Pavlákem" - je odvozeno od jména Pavel a dodnes je v Poniklé běžně využíváno některými sousedy
Přikládáme dvě nejstarší dochované fotografie. První ještě před přečíslováním domů, druhá asi z roku 1960.
Další dvě fotografie jsou z roku 2009 - jsou zde staré díže a šenk s tanečním sálem v patře domu, tak jak bylo dochováno.
1951 - bývalý režim zakazuje panu Josefu Hladíkovi činnost pekaření jako živnost - musel potom nastoupit jako dělník do zdejší textilní výroby
Tedy po 100 letech rodinné tradice pekařství Hladíkových dochází k přerušení. Naštěstí v domě po celá léta zůstává zachována původní pekařská pec.
1997 - dům zůstává prázdný - nikdo zde trvale nežije
2009 - Daniel Šír přebírá dům z rodiny po 12 letech bez trvalého obydlení - je vnukem pana Josefa Hladíka
- zahajuje rekonstrukci domu
2012 - první myšlenky na obnovu pekařství v domě
2025 - po 211 letech od první doložené zmínky o pekařství v domě
po zdlouhavé rekonstrukci a 15 letech práce
po mnoha nezdařených pokusech
po kilech nepovedených chlebů rozkrájených ovcím
po letech hledání starých znalostí jak péci v této peci
se podařilo znovu obnovit pekařství v Poniklé
Několik fotografií z rekonstrukce: