Pekárnu otevíráme v roce 2025 - tedy celých 211 let od zahájení jejího provozu.

Dovolte, abychom se představili.

Hlavou celého projektu je pan Daniel Šír - majitel pekárny a vedoucí pekař. Jak z matčiny strany, tak z otcovi strany byly oba dědové pekaři - jeden pekařil v Rokytnici nad Jizerou a druhý pekařil v Poniklé.

Daniel má mnohaleté zkušenosti zejména v oblasti gastronomie a to zejména ze zahraničí. Jeho velkou devízou je úcta k čistotě a k dodržování postupů. Za svou praxi prošel několika pekárnami. Má velkou lásku k ohni a z toho pramení jeho neustálá chuť topit v peci. Umí s ohněm v peci pracovat tak, aby výsledek pečení byl jedinečný.

Součástí projektu je i Jarmila Šírová - manželka pekaře, která pochází z velkých selských rodů Rychnovska. Dětství prožila na statku, kde se naučila ctít místní a čerstvé suroviny přímo z polí a sadů. Zejména z rodiny přináší umění tvorby perníků a podobných laskomin.

Jarmila má mnohaleté zkušenosti se zdobením perníčků a ráda zkouší nové suroviny různých dodavatelů. Její láska k jídlu ji předurčuje k udávání hranic kvality, tak aby pečivo naložené do beden bylo vždy ve skvělé formě.

Život nás svedl dohromady a dal nám možnost pro Vás něco upéct, tak hlavně ať Vám chutná :)

Pečení nás baví a užíváme si vůni ohně a mouky.

Rádi také provádíme různé historické ukázky pečení ve starých pecích.